Härkäpapu "Karmazyn"

* Härkäpapuja pidetään hyvin vanhana kasvina. Papukeitto voilla ja haudutetuilla papuilla on aina ollut erittäin suosittu. Vitamiinikoostumuksen ja hyödyllisten ominaisuuksien suhteen härkäpavut ovat lähellä sukulaisiaan - puutarhapapuja ja herneitä. Yksi harvoista eroista härkäpavun ja niiden sukulaisten välillä on kuitupitoisuus.
Juuri kuitu tekee härkäpavuista melko raskasta ruokaa, joten niitä ei suositella vatsaongelmista kärsiville.
Jotta kypsennät härkäpapuja, sinun on oltava kärsivällinen. Kypsennysaika on vähintään 2 tuntia (voit lyhentää sitä hieman, jos et suolaa astiaa kypsennyksen aikana, ja lisää suolaa vasta kun pavut ovat pehmenneet).
Tutkijat ovat taipuvaisia ​​päättelemään, että härkäpavun hyödyt piilevät erityisissä aineissa, jotka lisäävät sapen eritystä, minkä seurauksena veren kolesteroli näyttää nesteytyneen ja erittyy helpommin kehosta.
Härkäpavun sisällyttäminen tavalliseen ruokalistaan ​​voi olla korvaamaton palvelu niille, jotka haluavat laihtua. Kun ne joutuvat mahaan, ne muodostavat hyytelömäisen aineen, joka estää mahanesteen ja hiilihydraattien vuorovaikutuksen, kunnes ne jalostetaan glukoosiksi.
Tämä hidas reaktio antaa sinun tuntea olosi kylläiseksi erittäin pitkään, koska härkäpapuruoat ovat tilavia (tavallinen 250-300 g:n lautanen mahdollistaa saman kylläisyyden tunteen kuin runsaan lounaan jälkeen).
Siksi niitä käytetään aktiivisesti ruokavaliossa ja kasvisruoassa, mikä toimittaa elimistölle merkittävän osan tarvitsemista proteiineista, raudasta ja vitamiineista. Samaan aikaan härkäpavut ovat paljon halvempia kuin monet muut tuotteet. Jos härkäpavut ovat laadukkaita, niiden pinta on sileä, puhdas ja kirkkaan värinen.
Ryppyiset, vaurioituneet ja tylsät siemenet osoittavat, että pavut olivat ylikuivattuja tai niitä on säilytetty liian kauan.